The Pintxo Es ist viel mehr als ein Deckel. Es ist ein echtes gastronomische Einrichtung in San Sebastián und dem gesamten Baskenland. Obwohl es einfach erscheinen mag, ist seine Geschichte voller Tradition, Kreativität und einem Hauch Kochkunst.
Heute erzählen wir Ihnen alles, was Sie über Pintxos wissen müssen: von ihrem Ursprung bis hin dazu, wie Sie sie wie ein echter Einheimischer aus San Sebastián bestellen.
Woher kommt der Pintxo?
Obwohl manche glauben, dass Pintxos spontan entstanden sind, ist ihr Ursprung mit der Geschichte verbunden von Tapas im Baskenland. Das Wort "Pintxo" kommt vom baskischen Verb "Punktion" , was sich darauf bezieht Zahnstocher die traditionell zum Aufbewahren kleiner Essensportionen verwendet wurde.
Der Ursprung der Tradition
The Geschichte des Pintxos stammt aus dem Anfang des 20. Jahrhunderts. Man sagt, dass die Bars in San Sebastián in den XNUMXer Jahren begannen, kleine, leckere Häppchen mit einem Glas Wein oder Apfelwein anzubieten. Die Idee bestand darin, Kunden auf kreative Weise anzulocken und ihnen die Möglichkeit zu geben, den ganzen Nachmittag lang gegen geringes Geld verschiedene Optionen auszuprobieren.
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Wie unterscheidet man einen Pintxo von einer Tapa?
Obwohl beide kleine Häppchen , der Hauptunterschied liegt in der Art der Zubereitung:
- Pintxo: Es wird auf einem Stück Brot serviert und mit einem Zahnstocher oder Spieß hineingestochen. Es handelt sich um eine Einzelportion und ist in der Regel aufwändiger als eine Tapa.
- Cover: In anderen Regionen Spaniens, insbesondere im Süden, ist es weiter verbreitet und normalerweise kleiner oder einfacher als das Pintxo.
Neugier: In San Sebastian, der Pintxos-Bar Es ist nicht nur ein Ort zum Essen, es ist ein ganzer Ort Soziales Ritual !
Kuriositäten über Pintxos
- Ständige Innovation: Jede Bar hat ihre eigenen Pintxos Stern . Einige haben vielleicht traditionelle Pintxos wie die Kabeljau-Omelett Oder Spider crab aber viele Bars sind gewidmet Pintxos neu erfinden , wodurch neue Kombinationen entstehen, die von den einfachsten bis zu den raffiniertesten reichen.
- Der teuerste Pintxo: Obwohl viele Pintxos etwa 1 bis 2 Euro kosten, two two exclusive Pintxos an, die bis zu 10 oder 15 Euro , insbesondere wenn sie Meeresfrüchte oder Gourmetzutaten enthalten.
- Pintxos der besonderen Art: Einige Köche aus Michelin-Sterne-Restaurants in San Sebastián, wie zum Beispiel Juan Mari Arzack or Andoni Luis Aduriz , there are Pintxos auf ein neues Niveau gebracht Luxusgastronomie und kreieren Häppchen, die so komplex sind wie die Gerichte auf ihren Speisekarten.
- Messe-Pintxos: Zu besonderen Anlässen wie Tolle Woche von San Sebastian werden Pintxos zu einem echten Wettbewerb, bei dem die Bars kreative Pintxos zubereiten, um die Besucher zu beeindrucken.
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Wie bestellt man einen Pintxo richtig?
Pintxos in San Sebastián zu bestellen, mag einfach erscheinen, aber es gibt bestimmte Etiketten die Sie wissen sollten, damit Sie sich nicht wie ein Tourist fühlen. Hier sind einige Tipps für Sie bestellen Sie sie wie ein Einheimischer :
- An der Bar stehen : Obwohl es möglich ist, an einem Tisch zu sitzen, Authentisch ist, Pintxos an der Bar zu bestellen. Dies ist der perfekte Ort, um sich zu unterhalten und die Vielfalt der angebotenen Optionen zu durchstöbern.
- Wie man wählt? : Pintxos sind in der Regel an der Bar ausgestellt , und Sie können die auswählen, die Ihnen am besten gefallen. Wenn Sie sich in vielen Bars nicht entscheiden können, empfiehlt Ihnen der Kellner den besten Wein des Tages.
- Vergiss den "Txikito" nicht : Wenn Sie einen Pintxo bestellen, wird der Kellner Sie höchstwahrscheinlich fragen, ob Sie dazu einen "txikito" (ein kleines Glas Wein). Wenn Sie eine andere Getränkesorte bevorzugen, sagen Sie uns einfach Bescheid!
- Respektiere die Reihenfolge Es ist üblich, von Bar zu Bar zu gehen und in jeder einen Pintxo zu probieren. Die ungeschriebene Regel lautet: Nachdem man den ersten Pintxo in einer Bar probiert hat, Bestellen Sie das Gleiche nie wieder woanders. . Jede Bar hat ihre Spezialität!
- Bezahlen Sie am Ende Anders als in anderen Ländern ist es in San Sebastián nicht üblich, jeden Pintxo auf einmal zu bezahlen. Holen Sie sich Ihre Pintxos, genießen Sie sie und verlangen Sie am Ende die Rechnung. Ihrer Tour.
Die besten Orte, um Pintxos in San Sebastián zu probieren
San Sebastián ist die Pintxo-Hauptstadt der Welt, aber hier sind einige der kultigsten Bars, in denen Sie die besten Pintxos der Stadt genießen können:
- Bar Nestor (Altstadt) : Berühmt für seine Tomato-Tartar and Paprika Register . Ein Klassiker der Stadt.
- Die Cuchara von San Telmo (Altstadt) Bekannt für seine Pintxos innovativ und Haute Cuisine, wie zum Beispiel Foie gras mit Apfel
- Borda Berri (Altstadt) : Hier können Sie Pintxos probieren wie die Bullenschwanz or Tintenfisch mit intensiven Aromen und kreativen Präsentationen.
- Gandarias (Altstadt) : Ideal zum Genießen traditioneller und klassischer Pintxos wie Rinderfiletspieß .
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